De elegantie van een danseres in de vorm van een Pavlova
De Pavlova ontleent zijn naam en geschiedenis aan een beroemde Russische ballerina: Anna Pavlova. In de jaren ‘20 trad deze getalenteerde danseres overal ter wereld op, zelfs in Oceanië. Ze had al snel veel bewonderaars, die gefascineerd waren door haar elegantie en zachtheid. Ze vergeleken haar dansbewegingen met het neerdalen van een engel.
Als eerbetoon aan deze engelachtige kant werd de ‘Pavlova’ geboren: een wolk van meringue, bedekt met een lichte crème en heerlijk fruit. Maar het exacte auteurschap wordt nog steeds betwist tussen Nieuw-Zeeland en Australië.
Wat zeker is, is dat beide landen een passie hebben voor deze zomerse taart. Daarom is de Pavlova het typische kerstdessert geworden in deze landen, waar de seizoenen omgekeerd zijn in vergelijking met hier thuis.
